Panetone De São Jorge

Ingredientes:

01 kg de farinha de trigo;
100 g de fermento biológico fresco;
200 g de manteiga;
200 g de açúcar;
08 gemas;
10 folhas de sal;
250 g de frutas cristalizadas;
150 g de uva passa;
06 gotas de essencia de baunilha;
06 gotas de essência de laranja;
01 copo de água.

Preparo:

Em uma vasilha, faça uma esponja com 100 g de farinha de trigo, o fermento e um pouquinho de água.

Deixe descansar por 15 minutos.

Após este descanso, adicione o restante dos ingredientes, colocando as frutas e as uvas sempre por último e faça uma massa bem macia.

Deixe descansar, coberta por um pano, durante 20 minutos.

Após este descanso, faça os modelos, coloque nas formas e deixe descansar novamente até quase atingir o dobro.

Após tudo pronto, pegue uma lâmina, faça os cortes em formato de cruz em cima de cada pannetone, puxe as abinhas para fora e coloque por cima uma colherinha de manteiga sem sal.

Leve para assar em uma assadeira ou forma de papel.

Usar forno médio 180ºC.

Valew pessoal nos vemos na próxima receita
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Pizza turca ( turquia )

Ingredientes:

6 pães pita ( pão sírio )
500 g de carne moída 2 vezes
2 cebolas
4 tomates
2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
Sal
Pimenta-do-reino


Como fazer :

Descasque a cebola e corte-a em rodelas finas. Doure-as numa frigideira grande com um fio de azeite de oliva, retire-as do fogo e reserve.
No mesmo azeite salteie os tomates lavados sem sementes bem escorridos, cortados em tiras e temperados com sal.retire do fogo e reserve.
Refogue a carne moída no azeite até que a maior parte de seu líquido tenha secado e ela esteja crocante.
Coloque em camadas sobre o pão pita a carne, as cebolas e os tomates.Tempere com uma pitada de sal e uma generosa pitada de pimenta, moída na hora, e leve ao forno que tepor 5 a 6 minutos - se houver, use o grill do forno.
Sirva as pizzas turcas bem quentes, guarnecendo araúna com minibuquês de salsa-crespa, lavados e secos.

Dificuldade: baixa
Tempo de preparo: 10 minutos
Tempo de cozimento: cerca de 20 minutos

Valew pessoal!! Até a próxima receita!!

Rigattone a Carbonara Com cebola Caramelada

ingredientes

150 g de manteiga
2 cebolas cortadas a juliana bem fininha
150 g de pancetta cortada em cubos pequenos(pode substituir por bacon)
400 g de rigattone
6 gemas
100 g de queijo parmesão
2 colheres (sopa) da água do cozimento da massa
pimenta-do-reino moída na hora e sal a gosto



1º - Numa frigideira em fogo médio derreta metade da manteiga e coloque metade da cebola cortada em juliana bem fininha. Abaixe o fogo e deixe a cebola caramelizar por 40 minutos. Reserve.

2º - Numa outra frigideira, coloque o restante da manteiga e a pancetta cortada em cubos pequenos. Deixe dourar por +/- 4 minutos. Retire a pancetta e reserve a gordura restante na frigideira.

3º - Numa panela com bastante água e sal cozinhe o rigattone por +/- 8 minutos, até ficar al dente. Transfira a massa cozida para a frigideira com a gordura da pancetta e volte e frigideira para o fogo. Acrescente a cebola e vá mexendo a frigideira até o rigattone absorver bem os ingredientes.

4º - Retire a frigideira do fogo, junte 6 gemas inteiras e mexa com uma colher. Acrescente o queijo parmesão ralado e volte a frigideira rapidamente ao fogo baixo, mexendo sempre, por um minuto, sem deixar ferver. Acrescente 2 colheres (sopa) da água do cozimento da massa, tempere com pimenta-do-reino moída na hora e sal a gosto e sirva em seguida.

Pudim de chocolate

ingredientes

1 xícara (chá) de açúcar
1/3 xícara (chá) de água
600 ml de leite
200 g de chocolate meio amargo picado
3 ovos
2 gemas
½ xícara (chá) de açúcar

modo de preparo

1°- Coloque numa panela 1 (chá) xícara de açúcar e leve ao fogo médio até dourar. Adicione 1/3 xícara (chá) de água e deixe no fogo até formar um caramelo (+/- 5 minutos). Coloque uma porção de caramelo em cada forminhas de pudim (7,5 cm de diâmetro). Reserve.

2°- Numa panela coloque 600 ml de leite e 200 g de chocolate meio amargo picado e aqueça em fogo baixo até o chocolate derreter completamente.

3°- Coloque num liquidificador 3 ovos, 2 gemas e ½ xícara (chá) de açúcar e bata. Com o liquidificador ainda ligado adicione o leite com o chocolate (feito acima) e bata até obter uma mistura homogênea (+/- 1 minuto). Transfira a mistura de chocolate para uma tigela.

4°- Com uma concha pegue porções da mistura de chocolate, mexendo sempre para misturar bem a espuma, despeje sobre as forminhas carameladas e leve ao forno médio em banho-maria por +/- 30 minutos ou até que estejam firmes. OBS: O creme deverá estar ainda mole quando a forma for levemente sacudida. Deixe esfriar e leve para gelar. Retire da geladeira, desenforme e sirva em seguida.

Se você desejar faça a receita numa forma de furo central (23 cm de diâmetro) e leve ao forno médio em banho-maria

Valew pessoal.. Até a próxima receita

RECEITA DE FEIJOADA LIGHT

Ingredientes

. 500 g de feijão-preto
. 400 g de carne-seca (charque) sem gordura cortada em pedaços
. 2 colheres (sopa) de óleo
. 500 g de maminha cortada em pedaços
. 300 g de linguiça calabresa ou portuguesa cortada em rodelas
. 200 g de lombo defumado cortado em pedaços
. 5 dentes de alho picados
. 4 folhas de louro
. 2 cebolas grandes picadas
. Sal a gosto

Modo de preparo

Lave bem o feijão, transfira para uma tigela, cubra com água fria e deixe de molho na geladeira por, no mínimo, 12 horas. Em outra tigela, coloque a carne-seca, cubra com água fria e deixe de molho na geladeira pelo mesmo período. Escorra o feijão e também a carne-seca. Numa panela grande, junte todos os ingredientes, exceto o feijão, e refogue, mexendo de vez quando, por 20 minutos. Acrescente o feijão, cubra com 2 litros de água e deixe ferver em fogo alto. Tampe a panela, abaixe o fogo e cozinhe, acrescentando água quente aos poucos, à medida que for secando, por 1 hora e 30 minutos ou até o feijão ficar macio. Sirva.

Doce de coco

ingredientes

100 g de manteiga de coco
½ xícara (chá) de açúcar
100 g de coco ralado
1 xícara (chá) de damasco picado
modo de preparo

Em um liquidificador coloque 100 g de manteiga de coco, ½ xícara (chá) de açúcar, 100 g de coco ralado e 1 xícara (chá) de damasco picado e bata bem até formar uma massa. Com as mãos faça pequenas bolinhas e sirva seguir.


Valew pessoal que me segue e até a próxima receita

Farofa

ingredientes

1 ovo
100g linguiça
50g farinha de mandioca
20ml óleo de soja
1 cebola
sal à gosto
modo de preparo

esquenta a frigideira a 200 graus, em seguida coloque 20ml de óleo, corte a linguiça em rodela coloque pra frita,depois de frita coloque o ovo, mexa bem até o ovo ficar cozido, em seguida coloca a cebola, mexa mas um pouco e depois pra fechar com chave de ouro coloque a farinha de mandioca. e está pranta a oitava maravilha do mundo. receita para 2 porções. eu e eu.

Espero que esteja gostando das minhas receitas!!! Até a próxima receita

Bolo de chocolate

ingredientes

Ingredientes
2 xícaras de chá de farinha de trigo
4 ovos
2 xícaras de chá de açúcar
1 1/2 xícara de chá e leite
100g de manteiga sem sal
1 xícara de chocolate em pó
1/2 colher de sopa de fermento em póCobertura:
1 lata de leite condensado
1 colher de sopa de manteiga
1/2 xícara de chocalate em pó
modo de preparo

Misture todos os ingredientes muito bem, coloque em forma com furo no meio
untada com manteiga, forno 14 minutos potência alta
Cobertura

Misture tudo no micro-ondas em potência média por 5 minutos (misture no meio do cozimento) fica um brigadeiro meio mole, jogue por cima do bolo, coloque também chocolate granulado

Vales pessoal até a próxima receita

Nhoque

Ingredientes:
-600g de batatas cozidas com casca em água e sal e espremidas quente ( batatas Asterix )
-1 ovo
-2 xícaras ( chá ) de queijo parmesão ralado fino de boa qualidade
-sal a gosto
-1 colher ( sopa ) de manteiga
-1 colher ( sopa ) de farinha de trigo

Para cozinhar os nhoques

farinha de trigo para polvilhar
2 litros de água
fio de azeite e sal para a água do cozimento

ingredientes

600 g de batatas cozidas com casca em água e sal e espremidas quente (batatas Asterix)
1 ovo
2 xícaras (chá) de queijo parmesão ralado fino de boa qualidade
sal a gosto
1 colher (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de farinha de trigo
Para cozinhar os nhoques

farinha de trigo para polvilhar
2 litros de água
fio de azeite e sal para a água do cozimento
modo de preparo

1°- Numa tigela coloque 600 g de batatas cozidas com casca em água e sal e espremidas quente (batatas Asterix), 1 ovo, 2 xícaras (chá) de queijo parmesão ralado fino (de boa qualidade), sal a gosto, 1 colher (sopa) de manteiga e misture bem. Adicione 1 colher (sopa) de farinha de trigo e misture novamente formando uma massa homogênea.

2°- Coloque a massa sobre uma superfície enfarinhada e vá amassando (polvilhando farinha de trigo) até formar uma massa homogênea. OBS: Fica uma massa mole.

3°- Pegue uma porção da massa e na superfície enfarinhada vá enrolando e fazendo rolinhos compridos. Corte os nhoques no tamanho de 1 cm com uma faca enfarinhada na lâmina. Enrole cada nhoque e vá colocando-os em uma fôrma enfarinhada.

4° - Cozinhe os nhoques em água fervente com um fio de azeite e sal e quando eles subirem retire-os com uma escumadeira. Vá arrumando os nhoques cozidos num refratário e sirva em seguida com o molho de sua preferência.

Valew pessoal até a próxima receita!!

RECEITA DE CHOCOLATE CREMOSO

Ingredientes:
-1 lata de leite condensado
-2 colheres de sopa de margarina
-3 colheres de sopa de chocolate em pó

Como fazer:

Fora do fogo coloque primeiro o leite condensado, depois coloque as 2 colheres de sopa de margarina e por fim coloque as 3 colheres de sopa de chocolate em pó. Mexa bem antes de colocar no fogo.
Coloque no fogo médio. Mexa normal, e quando ele estiver começando a borbulhar mecha mais rápido, e não se esqueça de mexer também nas laterais.
Quando ele começar a descolar da panela tire do fogo. Mexa mais um pouco fora do fogo e coloque num prato fundo.


Quantidade 2 à 4 pessoas.

Obrigado seguidores do meu blog se vemos na próxima receita.