Panetone De São Jorge

Ingredientes:

01 kg de farinha de trigo;
100 g de fermento biológico fresco;
200 g de manteiga;
200 g de açúcar;
08 gemas;
10 folhas de sal;
250 g de frutas cristalizadas;
150 g de uva passa;
06 gotas de essencia de baunilha;
06 gotas de essência de laranja;
01 copo de água.

Preparo:

Em uma vasilha, faça uma esponja com 100 g de farinha de trigo, o fermento e um pouquinho de água.

Deixe descansar por 15 minutos.

Após este descanso, adicione o restante dos ingredientes, colocando as frutas e as uvas sempre por último e faça uma massa bem macia.

Deixe descansar, coberta por um pano, durante 20 minutos.

Após este descanso, faça os modelos, coloque nas formas e deixe descansar novamente até quase atingir o dobro.

Após tudo pronto, pegue uma lâmina, faça os cortes em formato de cruz em cima de cada pannetone, puxe as abinhas para fora e coloque por cima uma colherinha de manteiga sem sal.

Leve para assar em uma assadeira ou forma de papel.

Usar forno médio 180ºC.

Valew pessoal nos vemos na próxima receita
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Pizza turca ( turquia )

Ingredientes:

6 pães pita ( pão sírio )
500 g de carne moída 2 vezes
2 cebolas
4 tomates
2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
Sal
Pimenta-do-reino


Como fazer :

Descasque a cebola e corte-a em rodelas finas. Doure-as numa frigideira grande com um fio de azeite de oliva, retire-as do fogo e reserve.
No mesmo azeite salteie os tomates lavados sem sementes bem escorridos, cortados em tiras e temperados com sal.retire do fogo e reserve.
Refogue a carne moída no azeite até que a maior parte de seu líquido tenha secado e ela esteja crocante.
Coloque em camadas sobre o pão pita a carne, as cebolas e os tomates.Tempere com uma pitada de sal e uma generosa pitada de pimenta, moída na hora, e leve ao forno que tepor 5 a 6 minutos - se houver, use o grill do forno.
Sirva as pizzas turcas bem quentes, guarnecendo araúna com minibuquês de salsa-crespa, lavados e secos.

Dificuldade: baixa
Tempo de preparo: 10 minutos
Tempo de cozimento: cerca de 20 minutos

Valew pessoal!! Até a próxima receita!!

Rigattone a Carbonara Com cebola Caramelada

ingredientes

150 g de manteiga
2 cebolas cortadas a juliana bem fininha
150 g de pancetta cortada em cubos pequenos(pode substituir por bacon)
400 g de rigattone
6 gemas
100 g de queijo parmesão
2 colheres (sopa) da água do cozimento da massa
pimenta-do-reino moída na hora e sal a gosto



1º - Numa frigideira em fogo médio derreta metade da manteiga e coloque metade da cebola cortada em juliana bem fininha. Abaixe o fogo e deixe a cebola caramelizar por 40 minutos. Reserve.

2º - Numa outra frigideira, coloque o restante da manteiga e a pancetta cortada em cubos pequenos. Deixe dourar por +/- 4 minutos. Retire a pancetta e reserve a gordura restante na frigideira.

3º - Numa panela com bastante água e sal cozinhe o rigattone por +/- 8 minutos, até ficar al dente. Transfira a massa cozida para a frigideira com a gordura da pancetta e volte e frigideira para o fogo. Acrescente a cebola e vá mexendo a frigideira até o rigattone absorver bem os ingredientes.

4º - Retire a frigideira do fogo, junte 6 gemas inteiras e mexa com uma colher. Acrescente o queijo parmesão ralado e volte a frigideira rapidamente ao fogo baixo, mexendo sempre, por um minuto, sem deixar ferver. Acrescente 2 colheres (sopa) da água do cozimento da massa, tempere com pimenta-do-reino moída na hora e sal a gosto e sirva em seguida.

Pudim de chocolate

ingredientes

1 xícara (chá) de açúcar
1/3 xícara (chá) de água
600 ml de leite
200 g de chocolate meio amargo picado
3 ovos
2 gemas
½ xícara (chá) de açúcar

modo de preparo

1°- Coloque numa panela 1 (chá) xícara de açúcar e leve ao fogo médio até dourar. Adicione 1/3 xícara (chá) de água e deixe no fogo até formar um caramelo (+/- 5 minutos). Coloque uma porção de caramelo em cada forminhas de pudim (7,5 cm de diâmetro). Reserve.

2°- Numa panela coloque 600 ml de leite e 200 g de chocolate meio amargo picado e aqueça em fogo baixo até o chocolate derreter completamente.

3°- Coloque num liquidificador 3 ovos, 2 gemas e ½ xícara (chá) de açúcar e bata. Com o liquidificador ainda ligado adicione o leite com o chocolate (feito acima) e bata até obter uma mistura homogênea (+/- 1 minuto). Transfira a mistura de chocolate para uma tigela.

4°- Com uma concha pegue porções da mistura de chocolate, mexendo sempre para misturar bem a espuma, despeje sobre as forminhas carameladas e leve ao forno médio em banho-maria por +/- 30 minutos ou até que estejam firmes. OBS: O creme deverá estar ainda mole quando a forma for levemente sacudida. Deixe esfriar e leve para gelar. Retire da geladeira, desenforme e sirva em seguida.

Se você desejar faça a receita numa forma de furo central (23 cm de diâmetro) e leve ao forno médio em banho-maria

Valew pessoal.. Até a próxima receita

RECEITA DE FEIJOADA LIGHT

Ingredientes

. 500 g de feijão-preto
. 400 g de carne-seca (charque) sem gordura cortada em pedaços
. 2 colheres (sopa) de óleo
. 500 g de maminha cortada em pedaços
. 300 g de linguiça calabresa ou portuguesa cortada em rodelas
. 200 g de lombo defumado cortado em pedaços
. 5 dentes de alho picados
. 4 folhas de louro
. 2 cebolas grandes picadas
. Sal a gosto

Modo de preparo

Lave bem o feijão, transfira para uma tigela, cubra com água fria e deixe de molho na geladeira por, no mínimo, 12 horas. Em outra tigela, coloque a carne-seca, cubra com água fria e deixe de molho na geladeira pelo mesmo período. Escorra o feijão e também a carne-seca. Numa panela grande, junte todos os ingredientes, exceto o feijão, e refogue, mexendo de vez quando, por 20 minutos. Acrescente o feijão, cubra com 2 litros de água e deixe ferver em fogo alto. Tampe a panela, abaixe o fogo e cozinhe, acrescentando água quente aos poucos, à medida que for secando, por 1 hora e 30 minutos ou até o feijão ficar macio. Sirva.

Doce de coco

ingredientes

100 g de manteiga de coco
½ xícara (chá) de açúcar
100 g de coco ralado
1 xícara (chá) de damasco picado
modo de preparo

Em um liquidificador coloque 100 g de manteiga de coco, ½ xícara (chá) de açúcar, 100 g de coco ralado e 1 xícara (chá) de damasco picado e bata bem até formar uma massa. Com as mãos faça pequenas bolinhas e sirva seguir.


Valew pessoal que me segue e até a próxima receita

Farofa

ingredientes

1 ovo
100g linguiça
50g farinha de mandioca
20ml óleo de soja
1 cebola
sal à gosto
modo de preparo

esquenta a frigideira a 200 graus, em seguida coloque 20ml de óleo, corte a linguiça em rodela coloque pra frita,depois de frita coloque o ovo, mexa bem até o ovo ficar cozido, em seguida coloca a cebola, mexa mas um pouco e depois pra fechar com chave de ouro coloque a farinha de mandioca. e está pranta a oitava maravilha do mundo. receita para 2 porções. eu e eu.

Espero que esteja gostando das minhas receitas!!! Até a próxima receita